直接滴定法测定食品中还原糖的原理是什么

直接滴定法测定食品中还原糖的原理是将样品中的蛋白质去除后，在加热条件下，以亚甲蓝为指示剂，用标定好的碱性酒石酸铜溶液直接滴定，根据样品溶液的消耗体积计算出还原糖量。 在日常食品检测中