蚝油一般用来做什么菜

1.爆炒 蚝油适合炒菜，尤其是青菜。食用前趁热加入为宜。 因为烹饪时高温加热时间长，会破坏其营养成分和鲜味；而蚝油则必须稍加加热才能散发香气，包裹食材才能提供色香味。