芋圆一定要用木薯粉吗 芋圆是不是一定要用木薯粉

不一定，但是最好用木薯粉做芋头，因为木薯淀粉中支链淀粉和直链淀粉的比例高达80:20，所以有很高的峰值粘度。 煮出来的芋头会很Q，其他粉达不到这个效果，口味也不一样。