干黄豆怎么炒又酥又脆

1.将黄豆用热水浸泡一会儿(一到两分钟，新豆浸泡时间比陈豆短)，使黄豆炒后更脆而不硬。 将黄豆取出，沥干水分，放入锅中小火煸炒。 2.将豆角翻炒至碎，撒上盐和胡椒粉翻炒。