牛肉头是什么部位 牛肉头是什么部位的

牛头肉是指肉牛后颈部的肉。 从脖子上侧的牛头位置到前棘上部的肉(眼肉)。 牛的上脑肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，大理石纹理，口感松软，入口即化。 牛的上脑肉肥瘦相间，比