蘑菇炒之前需要开水焯吗

蘑菇在油炸前需要焯一下。 烫蘑菇的时候一定要放在热水里，因为烫的时间会更短，这样会减少烫过程中营养成分的流失，蘑菇的口感会更顺滑。