秋葵一定要焯水吗

秋葵通常是焯过的。 当秋葵是一个嫩荚时，它可以不经焯烫而生吃。但成熟的秋葵含有一定的草酸，味苦。热烫可以去除大部分草酸、苦味等物质，所以味道更好，有帮助。