河蚌肉怎么做才能烂

1.碱浸:贻贝肉可以用碱浸一次，可以加快成熟速度。值得注意的是，碱水的浓度要控制好，否则会影响贻贝肉的口感。 浸泡后记得用清水清洗。 2.打贻贝肉:贻贝清洗干净后，用刀。