包子是凉水上锅还是开水上锅 包子冷水蒸还是热水蒸

馒头要用凉水冲。 锅里放冷水，上蒸笼蒸馒头。馒头会用冷水慢慢加热。 这样可以使包子受热均匀，包子松软可口。 但是如果等水开了再下锅蒸。