板鸭蒸还是煮

一般以清蒸盐水鸭为主，因为清蒸盐水鸭味道更鲜美，但水煮盐水鸭也可以，但要注意汤的比例。 盐水鸭主要以老鸭为原料腌制而成，味道浓郁咸鲜。 蒸板鸭的时候，直接把板鸭切块。