蛋糕面粉是什么粉

用来做蛋糕的面粉是低筋面粉，简称低粉，也叫蛋糕粉。它是一种由面筋含量低、蛋白质含量低的小麦加工而成的面粉。外观为白色，摸起来容易结块。使用时不需要加太多的水，适用范围小。它通常被用来做蛋糕。