水果成熟散发香味是因为什么

水果成熟时散发香味，是因为水果中酸性物质和碳水化合物含量高。当它们成熟后，会在酶的作用下形成乙醇，转化为酯类，然后散发出挥发性芳香物质。 水果中的糖分主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。 水果