发芽的山药还能吃吗

山药发芽后不能吃。 虽然山药发芽后不产生龙葵碱等有毒物质，但山药本身的营养成分在山药发芽过程中早已转化。 山药的发芽会导致自身营养成分的下降或减少，但是