正宗腊八蒜用什么醋

八蒜要用米醋，颜色淡。泡好的大蒜颜色和以前一样，橙绿色，酸辣适中，香气浓郁但略带甜味。 但是老陈醋泡过的蒜变黑，蒜瓣不够绿，口感差，尤其是熏醋，略焦。 另外，你还得用紫蒜泡腊八蒜。