冬天怎么发面又松又软

天冷了用酵母做面团特别慢。做面团的时候可以多加一点糖或者酸奶，因为糖和酸奶都可以促进发酵菌的发酵，起到加速面团发酵的作用。另外，用糖和酸奶蒸出来的馒头味道会更鲜。