蕨菜是什么植物

蕨菜是蕨类植物。 蕨菜又名拳头菜、龙头菜，叶卷曲，株高可达1米左右，根茎密被黄色柔毛，叶三角形，干燥后近革质，会呈深绿色。是一种营养丰富的野菜，常和未展开的嫩叶、嫩芽一起食用。