面粉种类

根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。 高筋面粉蛋白质含量为10.5-13.5，多用于制作面包和披萨。 中筋面粉蛋白质含量为8.0-10.5，多用于制作面条、馒头等。 低筋面粉