米饭硬了怎么补救

饭硬了，可以加开水，盖上盖子再煮，会变软，也可以按1: 10的比例在饭里加酒，小火炖10分钟，等酒蒸发了，饭就变松了。也可以把硬米饭放在碗里，放在蒸笼上。