西米为什么煮了很久中间还是白的

西式米饭煮了很久，但中间还是白的，因为少了一个重要的步骤，就是炖。 煮西米的时候不要洗太多次，这样西米可能会全部被冲走。 煮西米时，先用开水焯一下，再用大火煮，转小火煮十分钟。