明油是什么意思

油是菜煮熟、变厚后，根据成品菜的具体情况倒入的油。 亮油是用来增加菜肴的香气和味道，同时使菜肴煮熟后色泽鲜亮。 油本身就是一种酯，有一定的香味。菜增稠后淋上亮油和一些油。