苦杏仁怎么处理才能吃 苦杏仁的正确吃法

苦杏仁用水浸泡，去除种皮；将苦杏仁在水中浸泡几天，直到去除苦味；然后把皮拧下来，吃的时候把杏仁煮熟或者炒熟。 因为热处理后能破坏乳化素的活性，挥发氢氰酸。