如何挑选中筋面粉 怎么区分中筋面粉和高筋面粉

1.看:优质面粉颜色为白色或微黄色，用手捏成细粉。放在手里捏紧，然后放开。 低质劣质面粉色泽暗淡，呈灰色或暗黄色，颜色较深且不均匀。 手指捻、虫、杂志、结时有粗粒感。