泡菜太酸了加什么中和

1.将咸菜捞出，将咸菜水放入锅中，加盐、糖、味精、大料烧开，然后捞出上面的浮沫，去除酸味。 2.在泡菜坛子里加入适量的食用碱，中和乳酸。慢慢往泡菜坛里加入食用碱，会看到碱和奶。