新泡菜一般密封几天可以开坛

新腌菜一般密封15天左右才能开封。 腌制的前几天会产生大量的亚硝酸盐，对人体有害。一周左右亚硝酸盐浓度最高，十天左右开始下降。开坛后三天要防。