河南为什么叫山药省

河南的山药大多来自焦作，其名称的由来自然与焦作密切相关。 焦作在古代属于怀庆府，当地的山药、菊花、地黄、牛膝都很有名。因为古代产于怀庆府，所以被称为怀药四大家，即山药、菊花。