扇子骨是哪个动物的肉

扇子是猪或牛的肉。 扇子一般指猪或牛的肩胛骨。 日常生活中，大部分人吃的都是猪粉丝骨，瘦肉不油腻，肉质细嫩，老少皆宜。 扇骨是哪个动作？