三花趾是牛的哪个部位

花趾是牛前腿肩胛骨上的肌腱。 三花趾又称牛肉展肉、三花筋，质地细腻、筋厚、肉脆、汁甜。牛除了三花趾，还有五花趾、匙仁、牛肉肉、吊龙伴，其中五花趾是牛的后腿。