蒸螃蟹是开锅蒸还是凉锅蒸

众所周知，螃蟹是秋天非常受欢迎的食物。吃法很多，一般都是清蒸。吃清蒸的螃蟹是有一定讲究的，尤其是在清蒸的时间上。 那么蒸螃蟹是用锅蒸还是用冷锅蒸呢？我们来具体看一下。