炒莲藕要不要削皮

将炒好的莲藕去皮。 莲藕皮含有丰富的维生素、纤维素等营养成分，可以不去皮直接食用。 但莲藕皮口感粗糙，如果不去皮食用，会对菜肴的色泽和口感造成一定影响。 而莲藕是生的。