炒菜加糖的作用是什么

加糖翻炒可以帮助提味。比如盐、醋等调料不小心放多了。加适量的糖可以减少咸味和酸味，还有提神的作用。为了避免粘锅，还可以加糖，避免炒菜时粘锅。糖也有帮助。