虾丸子怎样做到又嫩又滑

准备好虾仁、鸡蛋清、淀粉、十三香、料酒、盐等配料后，用牙签将虾线取出洗净，然后将虾仁剁碎，加入鸡蛋清、淀粉、盐、十三香、料酒，搅拌至粘稠状。 最后在锅里加水烧开，同时把虾仁做好。