淀粉和生粉有什么区别 红薯淀粉和生粉有什么区别

淀粉和生粉有区别吗？ 在中餐中，生粉指的是淀粉，也就是俗称的淀粉。烹饪时用于增稠和上浆。 当菜肴接近成熟时，将调好的粉汁倒入锅中，使卤汁变浓，增加卤汁对原料的附着力，从而做出菜肴