松鼠桂鱼的鱼是什么鱼

糖醋桂鱼里的鱼就是桂鱼。 糖醋鳜鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏港美食的代表作之一，色香味俱全。根据传说，甘龙皇帝下到江南，穿着轻便的衣服去了苏州的松鹤楼餐厅。因为它像老鼠一样的形状，外脆里嫩，甘龙皇帝吃了后非常满意，后来变得很有名。