酱油成分

纯酱油的主要成分是氨基酸、有机酸和糖类，都来自于原料的物质基础和微生物代谢产物的生化反应。 主要原料是大豆或黑豆、盐、小麦和水，色泽红褐色，酱香味独特，味道鲜美，有助于推广。