为什么用红柳枝烤羊肉串

因为红柳枝会分泌调节肉味的汁液，羊肉串起来后，在炭火的作用下，汁液会渗入羊肉中，既能分解羊肉膻味，又能将红柳枝特有的香味散发到肉中，能使羊肉串别有一番风味