红薯上面长了紫色的芽还可以吃么

红薯上面有紫芽，一般可以食用。 红薯发芽后一般不会产生有害物质，可以食用。吃的时候可以把紫芽剪掉。但是发芽后的红薯营养成分会流失，口感会变差。 红色