月饼皮开裂是为什么

月饼开裂的原因:1。馅料水分太多:月饼里会有一些馅料，有些馅料的含水量很高。这种水分太多的月饼保质期短，容易导致外层月饼开裂。 2.高温长时间烘烤:月饼制作方法如下