味精高温加热会有毒吗

味精高温加热不会有毒，但会使味精失去鲜味。 如果味精长时间在100℃左右加热或加热到120℃以上，谷氨酸钠会产生焦谷氨酸钠，使味精失去风味。 中国已经瞄准了 在味精的加热过程中