为什么做蛋糕要放油 做蛋糕要放油的原因有什么

饼上油的原因有以下几点:1。油可以消泡。正是因为油可以消除气泡，所以做蛋糕时，油只能先和面团混合，不能直接接触蛋清，面糊和蛋清混合后也不能过度搅拌。