肉焯水后用冷水洗还是热水洗

肉在水中焯水后，可以用冷水或热水冲洗，洗去剩余肉表面的浮沫。 焯水肉时，要将肉清洗干净，用冷水焯水，既能煮出肉中的杂质和血沫，又能使肉的口感更好。