小苏打与食用碱的区别与作用

成分不同，用途不同，碱度不同。 1.成分不同:实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，小苏打的主要成分是NaHCO3。 2.不同用途:食用碱用于蒸馒头。在厨房做糕点时，通常用量很少。