鸡胸肉怎样做又嫩又多汁 鸡胸肉怎么做会嫩

1.泡盐水:盐水的渗透压使肉吃到水，含水量增加10%，所以会很嫩。 2、沾有蛋白质:蛋白质可以形成保护层，防止鸡肉失水。 这种方法特别适合将鸡肉切成小块，与蛋液和调味料混合均匀，即可食用。