丝瓜拌凉菜用焯水吗

凉菜拌丝瓜可以焯水也可以不焯水。 热烫丝瓜可以在一定程度上防止丝瓜氧化变黑，但同时也会损失一些营养成分，所以要控制好热烫时间。 建议将水煮沸1分钟左右，这样口感更好。 丝瓜不煮。