热菜需要放水吗

菜热了就可以加水了。锅中加入适量的水烧开后，放入需要烫的菜，用铲子搅拌里面的菜，避免粘锅。 也可以用蒸锅直接加热蔬菜，不加水。蒸锅炒菜不会干太多水，蒸锅里的菜