炒河粉需要焯水吗

炒米粉不需要焯水，因为焯水的米粉容易断糊，不容易入味，所以炒米粉最好不要焯水。 炒米粉，中国广东省广州市的传统小吃，属于广州小吃，最早流行于广州。