绿豆中间的白色线是什么

绿豆中间的白线是胚芽。 胚芽是植物胚的组成部分之一，与下胚轴相连。 它突破种子的表皮，发育成叶和茎，叶和茎位于下胚轴的顶端，最终长成植物的茎叶。 绿豆是豆科植物，也叫青豆，在我国已有使用。