炒蚬子用不用焯水

炸蛤蜊可以焯水也可以不焯水。 如果不焯水，最好把文蛤清洗干净。 焯水的蛤蜊能充分保留原有的风味。 如果是溺水，时间最好控制在5分钟左右。 焯过的蛤蜊更干净，翻炒时。