炖汤用公鸡还是母鸡

一般用母鸡炖汤，主要是因为母鸡的肉质更嫩，母鸡的滋补作用更软。 但具体选择要根据消费需求。阳虚气弱的人更适合吃鸡汤，老人、妇女、体质弱的人。