增稠剂有哪些

增稠剂包括:淀粉、果胶、琼脂、甲基纤维素、羧甲基纤维素等。 增稠剂，又称胶凝剂，用于食品中时又称为糊状物或食品胶。大部分属于亲水性高分子化合物。 根据来源，增稠剂可以分为动物和植物。