米酒为什么要二次加水 米酒第二次加水

黄酒两次加水的目的是进行二次发酵，将糖分解成酒精。 将干净的糯米浸泡、糊化、拌曲、发酵米酒原汁，加水、酵母、白糖进行第二次发酵，使酒糟中的淀粉充分转化为糖和酒精，然后使用